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開(kāi)個(gè)主題餐廳選址要求有哪些
發(fā)布時(shí)間：2019-08-17
主題餐廳的選址是一項(xiàng)復(fù)雜的工作，在考慮地區(qū)文化背景、競(jìng)爭(zhēng)環(huán)境以及經(jīng)濟(jì)成本等基本因素的基礎(chǔ)上。首先主題餐廳選址要求還應(yīng)遵循下列基本原則來(lái)確定具體的經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所。
一.目標(biāo)市場(chǎng)原則
二.方便顧客原則
三.辨識(shí)度原則
四.投資預(yù)期目標(biāo)原則
一.目標(biāo)市場(chǎng)原則
任何餐飲企業(yè)，都要根據(jù)目標(biāo)市場(chǎng)，選擇適當(dāng)?shù)牡攸c(diǎn)，配套相應(yīng)的設(shè)施設(shè)備以及相應(yīng)的經(jīng)營(yíng)內(nèi)容和服務(wù)檔次。主題餐廳的目標(biāo)市場(chǎng)一般是高、中檔次的工薪收入階層，地址宜選擇商業(yè)中心或擁有文化歷史背景的商業(yè)區(qū)域。
二.方便顧客原則
主題餐廳把營(yíng)業(yè)地址選在交通便利的商業(yè)區(qū)、經(jīng)濟(jì)區(qū)、文化區(qū)，要盡可能的設(shè)置或者靠近規(guī)模較大的停車場(chǎng)，方便顧客來(lái)往;主題餐廳應(yīng)按所在地人們行進(jìn)、停留的規(guī)律選址。
三.辨識(shí)度原則
主題餐廳的辨識(shí)度度是指餐廳位置以及形象在區(qū)域內(nèi)的的識(shí)別程度，比如說(shuō)選址的位置無(wú)論在街頭、街中、巷尾，應(yīng)讓顧客從任何一個(gè)角度看，都能獲得對(duì)餐廳的規(guī)模和外觀的感知，當(dāng)然這需要從建筑風(fēng)格、主題餐廳設(shè)計(jì)裝飾等幾個(gè)方面來(lái)完善。
四.投資預(yù)期目標(biāo)原則
連鎖餐廳在選址時(shí)，除考慮外部因素外，還應(yīng)考慮自身的條件，如資金投入、經(jīng)營(yíng)方式等，要以能實(shí)現(xiàn)預(yù)期投資目標(biāo)的地點(diǎn)來(lái)衡量地理位置的優(yōu)越程度。
